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中華人民共和國衛生部公告(2008年第17號)

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中華人民共和國衛生部公告(2008年第17號)

根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定，批準附件所列食品添加劑及食品工業用加工助劑新品種、擴大使用范圍及使用量的食品添加劑及食品營養強化劑。

特此公告。

附件: 1.食品添加劑新品種目錄

2.列入食品工業用加工助劑使用名單的物質目錄

3.擴大使用范圍及使用量的食品添加劑目錄

4.擴大使用范圍及使用量的食品營養強化劑目錄

二○○八年八月七日

附件1

食品添加劑新品種目錄

名稱：番茄紅

番茄紅 Tomato Red

功能：著色劑

（一）番茄紅允許使用的食品類別及最大使用量

食品分類號	食品名稱/分類	最大使用量	備注
01.02	發酵乳	6mg/kg
14.0	飲料類（14.01包裝飲用水除外）	6mg/kg	液態飲料中的使用量，固體飲料按稀釋倍數增加使用量

（二）番茄紅的質量規格要求

（1）生產工藝

天然番茄為原料，以有機溶劑為萃取介質或超臨界流體（包括：二氧化碳等）為萃取介質制備的番茄紅合成品。

（2）性狀

產品為深紅色油溶性分散物，具有一定的粘性。

（3）技術要求

①番茄紅食品添加劑主要成分及含量

名稱	含量
番茄紅素（%、w/w）	6
脂肪（%、w/w）	83.8
維生素E（%、w/w）	1.02
其它類胡蘿卜素（%、w/w）	0.45
磷脂（%、w/w）	8.16

②理化指標

項目	指標
=470nm l色價 E1cm1％	≥200
番茄紅素含量， %	≥6
砷（以As計），mg/kg	≤1.0
鉛（以Pb計），mg/kg	≤1.5
總有機溶劑殘留量，％（以正己烷計）	≤0.0025
灰分，％	≤1.0
六六六，mg/kg	不得檢出
滴滴涕，mg/kg	不得檢出
酸價(以KOH計)，g/mg	≤0.3
過氧化值，meq/kg	≤10
羰基價，meq/kg	≤10
黃曲霉毒素，μg/kg	≤5
苯并（a）芘，μg/kg	≤10

③衛生指標

項目	指標
菌落總數，cfu/g	≤1000
大腸桿菌菌群，MPN/100g	≤40
霉菌，cfu/g	≤25
酵母, cfu/g	≤25
致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）	不得檢出

附件2

列入食品工業用加工助劑使用名單的物質目錄

一. 環糊精葡萄糖苷轉移酶（生產用菌株：地衣芽孢桿菌Bacillus licheniformis

供體：高溫厭氧桿菌 Thermoanaerobacter sp.）

功能：食品工業用加工助劑

（一）生產工藝

以轉基因地衣芽孢桿菌生產菌在嚴格控制的條件下進行液體深層發酵制備而成的環糊精葡萄糖苷轉移酶。

（二）性狀

褐色液體，產品顏色隨批次不同略有不同。

（三）技術要求

項目	指標
環糊精葡萄糖苷轉移酶活力，KNU-CP/g	≥ 3
總重金屬，mg/kg	≤30
鉛,mg/kg	≤ 5
砷,mg/kg	≤ 3
菌落總數 , cfu/g	＜ 50 000
大腸菌群, MPN/g	＜ 30
沙門氏菌	不得檢出/25g
致瀉大腸埃希氏菌	不得檢出/25g
抗菌素活性	不得檢出
生產菌株	不得檢出

備注：酶活力規格除以上規定外，還可按實際需要執行。

二. 脂肪酶（生產菌：黑曲霉Aspergillus niger；供體：南極假絲酵母 Candida Antarctica）

功能：食品工業用加工助劑

（一）生產工藝

以轉基因黑曲霉生產菌在嚴格控制的條件下進行液體深層發酵制備而成的脂肪酶。

（二）性狀

黃色到淺棕色液體，產品顏色隨批次不同略有不同。

（三）技術要求

項目	指標
假絲酵母脂肪酶活力，LU/g	≥ 5 000
總重金屬，mg/kg	≤30
鉛,mg/kg	≤ 5
砷, mg/kg	≤ 3
菌落總數, cfu/g	＜ 10 000
大腸菌群,MPN/g	＜ 30
沙門氏菌	不得檢出/25g
致瀉大腸埃希氏菌	不得檢出/25g
抗生素活性、生產用菌、真菌毒素	不得檢出

備注：酶活力規格除以上規定外，還可按實際需要執行。

附件3

擴大使用范圍及使用量的食品添加劑目錄

食品添加劑中文名稱	功能	食品分類號	食品名稱/分類	最大使用量（g/kg）	備注
氨基乙酸（甘氨酸）	增味劑	14.02.03	果蔬汁（肉）飲料	1.0
苯甲酸鈉	防腐劑	15.02	配制酒（僅限預調酒）	0.4	以苯甲酸計
二氧化硅	抗結劑	03.0	冷凍飲品（03.04食用冰除外）	0.5
焦磷酸二氫二鈉	膨松劑	07.02	糕點	5.0
焦亞硫酸鈉	漂白劑	06.02.04	米粉制品（僅限水磨年糕）	0.05	以二氧化硫殘留量計
聚丙烯酸鈉	增稠劑	06.03.02.01	生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）	2.0
聚甘油蓖麻醇酯	乳化劑	02.02	水油狀脂肪乳化制品	10.0
聚甘油脂肪酸酯	乳化劑	14.0	飲料類（14.01包裝飲用水類除外）	10.0
抗壞血酸鈣	抗氧化劑	04.01.01.03	去皮或預切的鮮水果	1.0	以水果中抗壞酸鈣殘留量計
抗壞血酸鈣	抗氧化劑	04.02.01.03	去皮、切塊或切絲的蔬菜	1.0	以蔬菜中抗壞酸鈣殘留量計
硫酸鈣	酸度調節劑	07.01	面包	10.0
		07.02	糕點	10.0
		07.03	餅干	10.0
六偏磷酸鈉	乳化劑	14.07	乳酸菌飲料	1.0
普魯蘭多糖	增稠劑	05.02.03	乳脂糖果	50
		05.02.05	凝膠糖果	50
		05.02.08	膠基糖果	50
乳酸鏈球菌素	防腐劑	06.07	方便米面制品（僅限方便濕面制品）	0.15
乳酸鏈球菌素	防腐劑	10.03	蛋制品（改變其物理性狀）	0.25
三聚磷酸鈉	穩定劑	14.07	乳酸菌飲料	2.0
山梨酸鉀	防腐劑	15.02	配制酒（僅限預調酒）	0.4	以山梨酸計
碳酸鈉	酸度調節劑	08.02	預制肉制品	按生產需要適量使用
碳酸鈉	酸度調節劑	08.03	熟肉制品	按生產需要適量使用
天然維生素E	抗氧化劑	02.01	基本不含水的脂肪和油	0.2
		12.10	復合調味料（僅限方便米面制品中的調味醬包及調味油包）	0.2
		14.02.03	果蔬汁（肉）飲料	0.2
		14.03	蛋白飲料類	0.2
		14.04.01.02	其他型碳酸飲料	0.2
		14.04.02	非碳酸飲料（包括特殊用途飲料、風味飲料）	0.2
		14.05	茶、咖啡、植物飲料類	0.2
		14.06.02	蛋白型固體飲料	0.2
		14.07	乳酸菌飲料	0.2
胭脂蟲紅	著色劑	01.04.02	調制煉乳(包括甜煉乳、調味煉乳及其他使用了非乳原料的調制煉乳)	0.15
硬脂酰乳酸鈉	乳化劑	14.07	乳酸菌飲料	2.0
硬脂酰乳酸鈉	乳化劑	02.03	02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調味的脂肪乳化制品	5.0

附件4

擴大使用范圍及使用量的食品營養強化劑目錄

名稱	使用范圍	強化量	備注
二十二碳六烯酸	嬰幼兒配方谷粉學齡前兒童谷類食品	66mg/100g	二十二碳六烯酸來源：雙鞭甲藻金槍魚油使用量以純二十二碳六烯酸計
碳酸鈣	冰淇淋類、雪糕類	2400-3000mg/kg	以元素鈣計
維生素A	面粉、大米	600μgRE-1200μgRE/kg